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Cos’è la trafilatura al bronzo?
La trafilatura al bronzo è una tecnica di lavorazione della pasta che risulta essere molto importante, in quanto conferisce alla stessa una particolare caratteristica. Scopriamo insieme di cosa si tratta. La trafilatura è il processo attraverso il quale l’impasto di semola e acqua viene fatto passare per estrusione (o compressione) attraverso una sagoma chiamata “matrice” …
Crescono i consumi di salumi, ma il settore suinicolo rischia crisi
Il consumo di salumi cresce del 17% per l’emergenza Coronavirus Da un’analisi svolta dalla Coldiretti risulta che le famiglie italiane hanno preferito acquistare una maggior quantità di prodotti confezionati in vaschetta durante il periodo del Covid. Questo ha contribuito ad una crescita del consumo di salumi affettati del 17%, determinata anche dal crollo dei prezzi …
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Sale il prezzo del grano duro mentre le scorte diminuiscono
Secondo i dati emersi durante i Durum Days le scorte di grano duro risultano diminuire del 27% mentre i prezzi aumentano del 25%. La domanda del grano italiano è sempre più in crescita. Durante il periodo di pandemia da Coronavirus il settore del grano e della pasta ha reagito bene all’emergenza, garantendo la fornitura in …
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